فلافل

مواد لازم برای تهیه فلافل خوزستانی:

 

نخود خیس شده پوپک 250 گرم

 

پياز يك عدد بزرگ

 

سير 3 حبه

 

رب گوجه فرنگي يک قاشق مربا خوری

 

سيب زميني آب پز 1 عدد كوچک

 

سير خرد شده هشت حبه

 

ادويه كاری پوپک 2 قاشق چايخوری

 

فلفل و نمک و زردچوبه پوپک به ميزان دلخواه

 

طرز تهیه:

 

ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد) سپس سيب زمينی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم. لازم به ذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقدار كمی آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.

 

نكات مهم: 1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعی فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد. 2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتری استفاده شود. 3- ميتوان بجای رب گوجه از يک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده كرد. 4- برای سرخ كردن از ظرف كوچک و گود استفاده شود براي صرفه جويی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد.

 

دستور پخت سس فلافل يك عدد سيب زمينی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد. اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد.

اطلاعات تماس

  بندر انزلی، شهرک صنعتی شماره یک بندر انزلی (حسن رود)، بلوار پامچال، نبش شقایق، پلاک 72

 

  info@poopak3goal.com

 

  013-44405196-8

 

  300040102020