شامی لپه
مواد لازم برای تهیه شامی با لپه پوپک برای 12- 10 نفر:
یک کیلو گوشت مغز ران بی استخوان
نیم کیلو لپه پوپک
4عدد متوسط پیاز
3قاشق سوپخوری ماست
5عدد تخم مرغ
یک قاشق مرباخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری زعفران ساییده
به مقدار دلخواه نمک،فلفل و ادویه پوپک
طرز تهیه:
گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و 2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. لپه را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا لپه با گوشت بپزد. بعد از اینکه آب گوشت کشیده شد، گوشت و لپه و پیاز را دو بار چرخ می کنیم. بعد زعفران آب کرده، جوش شیرین، ماست، تخم مرغ ها، نمک، فلفل و ادویه را به گوشت سرد شده اضافه می کنیم. مایه شامی را خوب ورز می دهیم. سپس از مایه شامی به اندازه یک پرتقال متوسط برداشته و به صورت دایره پهن می کنیم . آن را آرام در روغن کاملاً داغ شده می گذاریم، طوریکه روی شامی را روغن بگیرد و سرخ شود. بعد آن را برمی گردانیم تا روی بعدی شامی هم سرخ شود. کلیه شامی ها را به این ترتیب فرم داده و سرخ می کنیم. سپس آنها را در دیس چیده و اطراف آنها را با سبزیجات، خیارشور و لیموترش تزیین می کنیم.
اطلاعات تماس
بندر انزلی، شهرک صنعتی شماره یک بندر انزلی (حسن رود)، بلوار پامچال، نبش شقایق، پلاک 72
info@poopak3goal.com
013-44405196-8
300040102020