حمص

مواد لازم برای تهیه حمص برای پنج نفر:

 

نخود پوپک ۴۰۰ گرم

 

ارده (روغن) کنجد نیم پیمانه معادل 8 قاشق غذاخوری

 

روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری

 

سیر ۴ حبه.

 

نمک به مقدار کافی.

 

لیمو ترش ۲ عدد.

 

فلفل قرمز نصف قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

 

- نخود را می‌پزیم و آب آن را می‌گیریم. ربع پیمانه از آب آن را نگه می‌داریم و بقیه آب را بیرون می‌‌‏ریزیم.

 

- نخودهای پخته را داخل مخلوط کن یا دستگاه غذا‌ساز می ریزیم تا خرد شوند.

 

- سیر پوست کنده و نمک را داخل هاون می‌‌‏ریزیم وکاملا له می‌کنیم. ارده کنجد، روغن زیتون و آب لیمو ترش را داخل مخلوط سیر ریخته و با هاون و یا قاشق چوبی کاملاً می‌‌‏زنیم.

 

- مخلوط بالا را داخل نخود می‌ریزیم و کاملاً مخلوط می کنیم تا مخلوط خمیر مانند غلیظ و یکدستی به دست آید. اگر خشک بود، کمی از آب نخود و یا آبلیمو را داخل آن می‌‌ریزیم تا لطیف گردد.

 

- حمص را داخل ظرف مناسب سرو می‌ریزیم و قبل از سرو، روی آن کمی روغن زیتون می‌ریزیم و با نعنای تازه، نخودهای پخته و کمی زرشک تازه تزئین می‌نماییم. این غذا را می‌‌‏توان همراه خیار شور، تربچه و پیاز سرو کنید.

اطلاعات تماس

  بندر انزلی، شهرک صنعتی شماره یک بندر انزلی (حسن رود)، بلوار پامچال، نبش شقایق، پلاک 72

 

  info@poopak3goal.com

 

  013-44405196-8

 

  300040102020